隨著各個(gè)行業(yè)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)有食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的設(shè)計(jì)和布局已無(wú)法滿(mǎn)足企業(yè)當(dāng)前的需求。迫切需要模塊化且易于構(gòu)建的車(chē)間布局。當(dāng)生產(chǎn)需求發(fā)生變化時(shí)，可以快速重組以滿(mǎn)足當(dāng)前的生產(chǎn)需求。因此，東莞市合景實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司-合景凈化工程公司認(rèn)為，在食品廠(chǎng)車(chē)間的設(shè)計(jì)和布局中，需要考慮多方面的因素，進(jìn)行總體設(shè)計(jì)和布局。

凈化車(chē)間也稱(chēng)為潔凈廠(chǎng)房、潔凈室、無(wú)塵室，是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的微粒子、有害空氣、細(xì)菌等污染物掃除,并將室內(nèi)的溫度、潔凈度、內(nèi)壓力、氣流速度與氣流散布、噪音振蕩及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi),所給予特別規(guī)劃的房間。即不論外部空氣條件如何改變,它的內(nèi)部可以具有一切維護(hù)功能開(kāi)始設(shè)定的溫度、濕度和壓力特性的潔凈度的要求。

那么食物無(wú)塵車(chē)間如何規(guī)劃布局?下面合景凈化工程公司就一起來(lái)了解一下 :

一、食物無(wú)塵廠(chǎng)房布局

1、無(wú)塵廠(chǎng)房和食品凈化車(chē)間的內(nèi)部規(guī)劃和布局應(yīng)滿(mǎn)足食物安全衛(wèi)生操作要求,避免食物出產(chǎn)中發(fā)生交叉污染。

2、無(wú)塵廠(chǎng)房和食品凈化車(chē)間工程的規(guī)劃應(yīng)根據(jù)出產(chǎn)工藝合理布局,預(yù)防和降低產(chǎn)品受污染的危險(xiǎn)。

3、無(wú)塵廠(chǎng)房和食品凈化車(chē)間應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)、出產(chǎn)工藝、出產(chǎn)特性以及出產(chǎn)過(guò)程對(duì)清潔程度的要求合理劃分作業(yè)區(qū),并采納有用分離或分隔。

4、無(wú)塵廠(chǎng)房?jī)?nèi)設(shè)置的檢驗(yàn)室應(yīng)與出產(chǎn)區(qū)域分隔。

5、無(wú)塵廠(chǎng)房的面積和空間應(yīng)與出產(chǎn)能力相適應(yīng),便于設(shè)備安置、清潔消毒、物料存儲(chǔ)及人員操作。

二、修建內(nèi)部結(jié)構(gòu)與資料，合景凈化工程公司認(rèn)為這樣做，如下17點(diǎn)：

1、食品凈化車(chē)間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。修建內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)易于維護(hù)、清潔或消毒。應(yīng)選用恰當(dāng)?shù)慕?jīng)用資料制作。

2、食品凈化車(chē)間頂棚規(guī)劃裝置要求。

3、屋頂及吊頂設(shè)計(jì)：所有屋頂天花板均由高分子復(fù)合材料角撐板制成，應(yīng)運(yùn)用無(wú)毒、無(wú)味、與出產(chǎn)需求相適應(yīng)、易于調(diào)查清潔狀況的資料制作,食品廠(chǎng)凈化車(chē)間不僅具有環(huán)保和防火功能，而且具有無(wú)毒、無(wú)味、防潮、防水、不易脫落、易于清潔、耐腐蝕、防露水、使用壽命長(zhǎng)、安裝方便等優(yōu)點(diǎn)。

4、頂棚應(yīng)易于清潔、消毒,在結(jié)構(gòu)上不利于冷凝水垂直滴下,避免蟲(chóng)災(zāi)和霉菌孳生。

5、蒸汽、水、電等配件管路應(yīng)避免設(shè)置于暴露食物的上方,如確需設(shè)置, 應(yīng)有能避免塵埃散落及水滴墜落的設(shè)備或辦法。

6、食品凈化車(chē)間墻面規(guī)劃要求。

7、地面設(shè)計(jì)：食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的地板通常用水磨石鋪成，防水后將環(huán)氧樹(shù)脂層用作環(huán)氧地板。食品工廠(chǎng)設(shè)有具有清潔和排水功能的車(chē)間，要求有一定的坡度（1.0%~1.5%）。以便排水，并應(yīng)有良好的排水系統(tǒng)。

8、墻面設(shè)計(jì)：食品廠(chǎng)凈化車(chē)間中的所有隔墻都是用夾心彩色鋼板建造的。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間的內(nèi)壁覆蓋著距地面2厘米的白色瓷磚，其余部分則覆蓋著白色油漆。墻壁與地面交界面沒(méi)有死角，為漫彎形展現(xiàn)。在進(jìn)行食品廠(chǎng)車(chē)間的墻面涂料設(shè)計(jì)時(shí)，盡量不要用一般的涂料，雖然成本很低，但是極易掉色，還容易脫落，建議選擇專(zhuān)用的防霉涂料。墻面、間隔和地上交界處應(yīng)結(jié)構(gòu)合理、易于清潔,能有用避免塵垢積存。例如設(shè)置漫彎形交界面等。墻面、間隔應(yīng)運(yùn)用無(wú)毒、無(wú)味的防浸透資料制作,在操作高度范圍內(nèi)的墻面應(yīng)潤(rùn)滑、不易堆集塵垢且易于清潔,若運(yùn)用涂料,應(yīng)無(wú)毒、無(wú)味、防霉、不易脫落、易于清潔。

9、食品凈化車(chē)間門(mén)窗裝置要求。

10、門(mén)窗應(yīng)閉合緊密。門(mén)的表面應(yīng)滑潤(rùn)、防吸附、不浸透,并易于清潔、消毒。應(yīng)運(yùn)用不透水、堅(jiān)固、不變形的資料制成。

11、清潔作業(yè)區(qū)和準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)與其他區(qū)域之間的門(mén)應(yīng)能及時(shí)關(guān)閉。

12、窗戶(hù)玻璃應(yīng)運(yùn)用不易碎資料。若運(yùn)用普通玻璃,應(yīng)采納必要的辦法避免玻璃破碎后對(duì)質(zhì)料、包裝資料及食物造成污染。

13、采光及照明設(shè)計(jì)：所有食品廠(chǎng)凈化車(chē)間都被熒光燈照亮。開(kāi)箱室，混合室，原料倉(cāng)庫(kù)，操作車(chē)間，冷卻車(chē)間和內(nèi)包裝車(chē)間的熒光燈應(yīng)裝有防護(hù)燈罩。

14、食品廠(chǎng)通風(fēng)與排風(fēng)設(shè)計(jì)：冷卻車(chē)間和內(nèi)包裝食品廠(chǎng)凈化車(chē)間采用機(jī)械管道進(jìn)風(fēng)，管道上裝有空氣濾清器，進(jìn)風(fēng)口距離地面2米以上，其他功能車(chē)間采用自然進(jìn)風(fēng)。排風(fēng)口應(yīng)遠(yuǎn)離風(fēng)口處，并設(shè)置防護(hù)罩。另外，窗戶(hù)如設(shè)置窗臺(tái),其結(jié)構(gòu)應(yīng)能避免塵埃積存且易于清潔。可開(kāi)啟的窗戶(hù)應(yīng)裝有易于清潔的防蟲(chóng)GB14881-食 品凈化車(chē)間害窗紗裝置規(guī)劃要求。有用避免雜物,蚊蟲(chóng)等污染。

15、食品凈化車(chē)間地上規(guī)劃制作要求。

16、食品凈化車(chē)間地上應(yīng)運(yùn)用無(wú)毒、無(wú)味、 不浸透、耐腐蝕的資料制作。地.上的結(jié)構(gòu)應(yīng)有利于排污和清洗的需要。

17、給排水設(shè)計(jì)：生產(chǎn)用水是市政自來(lái)水，工廠(chǎng)經(jīng)過(guò)2微米反滲透的進(jìn)一步處理。地漏應(yīng)安裝在更衣室，操作車(chē)間和其他需要清潔和排水的車(chē)間。食品廠(chǎng)車(chē)間是整個(gè)工廠(chǎng)的主體建筑。食品廠(chǎng)凈化車(chē)間一般布置在中心位置。綜合考慮與其它車(chē)間的位置，方便配合各種工序，其余車(chē)間和公共設(shè)施都是圍繞主體車(chē)間進(jìn)行設(shè)計(jì)布局，所以食品廠(chǎng)車(chē)間設(shè)計(jì)布局的各建筑物在總平面圖中相互關(guān)聯(lián)。

同時(shí)，東莞市合景實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司-合景凈化工程公司建議，應(yīng)將進(jìn)出人員和物料分開(kāi)，以避免人員和物流的交叉感染。食品是人民的重中之重，食品安全與健康在我們的日常生活中起著重要作用，食品廠(chǎng)房車(chē)間潔凈設(shè)計(jì)應(yīng)該合理劃分作業(yè)區(qū)、物料區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)等。